Bacalhau sem Natas, Xuxu

4 a 6 pessoas

Ingredientes
Azeite qb.
2 cebolas
2 dentes de alho grandes
1 folha de louro
3 chuchus
1 alho francês pequeno/médio
300 a 400g de bacalhau/paloco demolhado
3 a 4 colheres de farinha de aveia/centeio
leite magro qb.
pimenta preta qb.
2 mozarelas/quejo creme/queijo parmesão qb
Tomilho qb.

Bora lá
Pré-aquece o forno a 200ºC.
Descasca os chuchus e corta-os grosseiramente bem como ao alho francês. Podes usar uma trituradora. Reserva.
Descasca e corta as cebolas às rodelas e coloca-as num tacho com um fio de azeite e o louro para refogar.
Pica os alhos e adiciona ao refogado. Deixa alourar.
Adiciona os chuchus e o alho francês ao refogado e deixa cozinhar. Vai mexendo até evaporar a maior parte da água.
Adiciona o bacalhau demolhado e escorrido ao refogado e uma pitada de sal e pimenta preta. Mexe o preparado entre 5 a 10 minutos, até o bacalhau cozinhar.
Retira a folha de louro.
Ainda no fogão, adiciona 3 a 4 colheres de farinha de aveia/centeio ao tacho e envolve. Vai adicionando pequenas porções de leite até obteres uma mistura consistente.
Passa o preparado para um tabuleiro e coloca por cima 2 mozarelas picadas/queijo creme ou parmesão ralado qb. misturado com uma colher de sopa rasa de tomilho.
Leva ao forno até corar e está pronto a servir. Se tiveres tempo, deixa a repousar à temperatura ambiente durante 10 minutos para engrossar um pouco mais.

Serve com uma salada verde bem farta.