Panquecas de Iogurte Natural

Para 6-8 panquecas 

(podes duplicar a receita) 

Ingredientes

2 ovos

4 colheres de sopa cheias de farinha de aveia*

60g de iogurte natural sólido (meio copo de iogurte) ou líquido

1 colher de café de fermento

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de mel

Sal qb (para bater as claras)

Gordura para a frigideira qb (Manteiga\óleo de coco)

* consegues encontrar à venda a 3.5-5€/quilo. Nós vendemos a 2€. Se precisares, deixa mensagem nos comentários.

* bimbólicos - com a bimby podes fazer qualquer tipo de farinha. Para fazer 250g de farinha de aveia, coloca 250g de flocos de aveia no copo e moi durante 1m\vel.10. Convém não colocar mais de 300g de cada vez.

Bora lá

Separa as gemas das claras.

Bate as claras em castelo adicionando uma pitada de sal. Reserva.

Numa taça, coloca os restantes ingredientes e mistura muito bem. Deixa o fermento para o fim.

Coloca, gradualmente, as claras na mistura e vai envolvendo com a ajuda de uma espátula. Atenção, envolver não é misturar. Envolver permite que se formem bolhas de ar na massa deixando-a mais leve. Tem paciência e envolve, não mistures.

Coloca uma frigideira pequena antiaderente em lume médio-alto com uma quantidade mínima de gordura apenas para olear a frigideira. Apenas a primeira panqueca (que nunca sai tão bem como as outras) precisa da adição desta gordura.

Quando estiver bem quente, coloca uma concha da mistura na frigideira.
Vira a panqueca quando começarem a aparecer bolhinhas e as extremidades estiverem secas.
Com a ajuda de uma espátula vai descolando a panqueca até ela estar pronta para ser virada.

Depois diz-nos se não são as panquecas mais fofas e frescas que já provaste :)

Serve com frutas, iogurte grego, mel ou compotas sem açúcares adicionados (os da CASA DA PRISCA rótulo azul são bons) ou então, simples.

Bora lá com a bimby

Separa as gemas das claras, deitando as claras para o copo.

Coloca a borboleta e bate as claras em castelo adicionando uma pitada de sal a 4minutos\vel.3.5. Reserva as claras para uma taça.

Sem lavar, coloca no copo os restantes ingredientes e mistura muito bem 10seg\vel.4. Com a ajuda da espátula, desce o excedente do copo e da lâmina e volta a misturar 10seg\vel.4. Retira o preparado para uma taça.

Gradualmente, vai colocando as claras na mistura e envolvendo com a ajuda de uma espátula. Atenção, envolver não é misturar. Envolver permite que se formem bolhas de ar na massa deixando-a mais leve. Tem paciência e envolve, não mistures.

Coloca uma frigideira pequena antiaderente ao lume médio-alto com uma quantidade mínima de gordura apenas para olear a frigideira. Apenas a primeira panqueca (que nunca sai tão bem como as outras) precisa da adição desta gordura.

Depois diz-nos se não são as panquecas mais fofas e frescas que já provaste :)

Serve com frutas, iogurte grego, mel ou compotas sem açúcares adicionados (os da CASA DA PRISCA rótulo azul são bons) ou então, simples.