Sopa da Mãe

Para 6 pessoas

Ingredientes

Meio copo de azeite (60g)
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa seca
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 cebola média (200g)
200g de couve flor
150g de bróculos
250g de abóbora hokkaido
200g de curgete
1 colher de sopa de oregãos
900ml de água

Grão cozido qb

Bora lá

Começa por adicionar o azeite, os dentes de alho e a salsa no liquidificador ou num robô de cozinha. Tritura durante alguns segundos.

Adiciona o preparado numa panela grande e adiciona os restantes legumes cortados grosseiramente aos pedaços (o grão não é legume).

Coloca os oregãos e adiciona a água.

Com o tacho tapado deixa ferver durante 30 minutos. No caso de usares um robô de cozinha coloca a 120 graus ou superior durante 30m na velocidade mínima.

Desliga o fogão e com uma varinha mágica tritura tudo muito bem até obteres um creme. No caso de usares um robô de cozinha tritura tudo muito bem a uma velocidade média - alta durante um minuto.

Caso fique muito espessa, podes sempre adicionar um pouco mais de água.

Uma vez no prato coloca uma a duas colheres de grão cozido.