Quiche de Frango em bico

NOTA: As quiches são uma excelente receita de reaproveitamento das sobras. Eis a fórmula base:

Base (opcional): grão-de-bico; se usares uma base de silicone, não tens de preocupar com a base da quiche. Evita sempre que possível as massas quebradas ou folhadas. Se gostares deste tipo de base, opta por fazer versões integrais destes preparados na vez de recorreres às de compra.

Mistura: 4 ovos + 200ml de leite + 400 a 500g de legumes, carne ou peixe + condimentos
Aqui podes usar a carne ou o peixe que sobrou de refeições anteriores. Basta desfiares e já está.

Ingredientes

Para a base:
400g de grão-de-bico cozido ou congelado (1 frasco)
pimenta-caiena qb
gengibre qb
alho moído qb

Para a mistura:
150g de bróculos/alho francês
150g de abóbora/chuchu
150g de frango
2 dentes de alho
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
4 ovos
200ml de leite magro
Pimenta preta
1 colher de chá rasa de sal
2 a 3 cogumelos frescos (opcional)
queijo parmesão qb (opcional)

Bora lá:
Tritura o grão-de-bico juntamente com o alho moído, a pimenta-caiena e o gengibre e leva-o ao congelador durante 20 minutos. Se tiveres um robô de cozinha podes usar grão-de-bico congelado e triturá-lo de seguida. Fica pronto a utilizar e até resulta melhor para moldar.
Pré-aquece o forno a 180º.
Coloca o grão-de-bico triturado numa forma e molda a base da quiche.
Leva a forma ao forno durante 15 a 20 minutos até alourar.
Faz um refogado com a cebola picada, os dentes de alho picados e duas colheres de azeite. Adiciona o frango cortado aos pedaços e acrescenta o sal e a pimenta caiena. Uma vez cozinhado, desfia-o. Reserva.
Tritura grosseiramente os legumes. No recipiente usado para refogar o frango, coloca os legumes com uma colher de sopa de azeite e deixa-os cozinhar. No final, junta o frango ao preparado e envolve. Reserva
Parte os ovos e junta o leite. Adiciona a pimenta preta e mistura tudo muito bem. Reserva.
Coloca a mistura de frango na base da quiche e distribui uniformemente com a ajuda de um garfo sem danificar a base.
Distribui a mistura dos ovos com o leite pela quiche.
Lamina grosseiramente os cogumelos e coloca sobre a quiche (opcional).
Rala queijo parmesão qb por cima (opcional).
Leva ao forno cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180º.

Bora lá com a bimby
Pré-aquece o forno a 180º.
Opção 1) Coloca o grão-de-bico no copo, adiciona o alho moído, a pimenta-caiena e o gengibre e tritura 20s/vel.7.
Opção 2) Tritura o grão-de-bico cozido juntamente com o alho moído, a pimenta-caiena e o gengibre 10s/vel.7 e leva-o ao congelador durante 20 minutos (a opção 1 é melhor).
Coloca o grão-de-bico triturado numa forma e molda a base da quiche. Depois, leva a forma ao forno durante 15 a 20 minutos até alourar.
Coloca a cebola e o alho no copo, sem lavar, e pica durante 5s/vel.5 Faz um refogado juntando duas colheres de azeite 4min/vel.1/100ºC.
Adiciona os legumes cortados grosseiramente ao copo e deixa cozer durante 10m/vel. 2. Reserva.
Adiciona mais duas colheres de azeite ao preparado e adiciona o frango cortado aos pedaços e acrescenta, sal e pimenta caiena durante 10m/vel.2. Mistura com os legumes.
Sem lavar o copo, parte os ovos e junta o leite e a pimenta preta. Mistura tudo muito bem.
Coloca a mistura de frango na base da quiche e distribui uniformemente com a ajuda de um garfo/espátula sem danificar a base.
Distribui a mistura dos ovos com o leite pela quiche.
Lamina grosseiramente os cogumelos e coloca sobre a quiche (opcional).
Rala queijo parmesão qb por cima (opcional).
Leva ao forno cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180º.